Главна функција сепаратора воде је да одвоји воду од гаса, спречи воду да уђе у стерилну околину и формира секундарно загађење и одведе водоник пероксид у стерилном ваздуху.
Сепаратор воде је уређај за одвлаживање који користи механичке или кинетичке методе повећања енергије за одвајање слободне воде од протока ваздуха. Има широк спектар примена, посебно у окружењима где је потребно контролисати влагу, као што је гас који излази из компресора са воденим прстеном. Одвајање воде и гаса може спречити да вода уђе у стерилно окружење и формира секундарно загађење, а истовремено одводи водоник пероксид у стерилном ваздуху како би се осигурала чистоћа и сигурност животне средине.
Поред тога, различите врсте сепаратора воде такође имају специфичне примене, као што су:
Сепаратори уље-вода се углавном користе за пречишћавање индустријских отпадних вода, уклањање нечистоћа и влаге кроз принцип гравитационе седиментације и погодни су за чишћење резервоара нафте и опреме за складиштење нафте, као и процесне воде која се убризгава у екстракцију уља.
Добар и лош сепаратор воде користи мерач проводљивости да детектује кондензовану воду на мрежи и контролише деловање сепаратора према садржају алкалија, соли или киселине у кондензованој води како би се постигло аутоматско одвајање добре и лоше воде.